甜點
豆沙餅的保存秘訣：延長美味期限
- Grace
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- 2025/12/02
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- 甜點
特別要提醒的是，豆沙餅與冰皮月餅的冷藏方式截然不同。傳統豆沙餅冷藏前需待完全冷卻，否則水蒸氣凝結會加速變質；而冰皮月餅則需維持低温狀態存入。香港食安中心建議，豆沙餅冷藏時應與海鮮、乳製品等氣味強烈食材...
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尋味之旅：香港經典糖水 - 紅豆沙的前世今生
- Barbara
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- 2025/11/18
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甜點，更是家庭聚會、朋友閒聊時的首選，許多港人從小到大，糖水都是陪伴他們成長的溫暖記憶。例如，在炎熱的夏天，一碗冰涼的綠豆沙能消暑解渴；而在寒冷的冬季，熱騰騰的核桃糊則帶來溫馨的慰藉。這種文化也反映了...
閱讀->五仁月餅的華麗變身：創新口味與時尚吃法
- Blanche
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- 2025/11/07
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- 甜點
據Instagram標籤統計，#五仁新吃法 相關貼文在2023年中秋期間累積超過8千則。高階餐廳更進一步將五仁月餅解構再重組：例如米其林二星餐廳Écriture的招牌甜點「五仁慕斯」，將月餅餡料製成慕...
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冰皮月餅進階指南：從入門到精通，打造你的冰皮月餅品牌
- Jessie
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- 2025/11/06
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冰皮月餅的包裝設計不僅是保護產品，更是品牌形象的重要載體。現代包裝設計強調：香港品牌經常與本地插畫師或設計師合作，創作具有本土文化元素的包裝設計。例如「港式情懷」系列採用懷舊鐵盒包裝，內附香港街景插畫...
閱讀->米其林主廚的朱古力搭配哲學：從黑朱古力到榛子風味的極致體驗
- ohn
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- 2025/11/03
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- 甜點
甜點世界中的經典二重奏，這兩種都帶有堅果風味的食材在一起創造出令人難忘的味覺和諧。作為來自西班牙安達盧西亞的加強型葡萄酒，雪莉酒經過特殊的索萊拉系統陳年過程，發展出豐富的杏仁、核桃和榛子香氣，這些特性...
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送禮攻略：不同對象如何選擇榮華月餅？送出你的心意！
- Darcy
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- 2025/10/17
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榮華月餅的全家福禮盒和不同口味的月餅組合，能滿足家庭成員的不同需求。全家福禮盒通常包含多種口味的月餅，如蓮蓉、豆沙、五仁等，讓全家人都能找到自己喜歡的味道。包裝方面，溫馨可愛的設計更能增添節日氣氛。可...
閱讀->新手必看！零失敗生酮蛋糕食譜詳解與常見問題解答
- Jacqueline
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- 2025/10/12
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- 甜點
優質脂肪佔生酮蛋糕70%熱量來源，建議選擇：以下配方經香港烘焙協會測試，成功率達98%：步驟2：打發雞蛋 全蛋隔水加熱至40°C後，加入赤藻糖醇高速打發至畫8字不消失（圖2）。步驟3：翻拌手法 分3次...
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在家也能輕鬆做：流心月餅DIY全攻略
- Julia
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- 2025/09/25
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- 甜點
包餡是製作流心月餅最需要技巧的環節。先將15克月餅皮搓圓壓平，放入5克冷凍成型的流心餡球，再包裹30克奶黃餡。關鍵手法是用虎口慢慢收口，確保餅皮均匀包裹且厚度一致。香港資深點心師傅傳授的秘訣是：右手捏...
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